techpost.gr

Ο πιο φυσικός και γευστικός τρόπος για την θωράκιση του οργανισμού μας είναι το πορτοκάλι. Εντάσσοντάς το στην καθημερινή σας διατροφή

θα νιώσετε ζωντάνια και ευεξία, ενώ η βιταμίνη C θα σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε πιο εύκολα τα κρυώματα και τις γρίπες του χειμώνα. Ένας χυμός πορτοκάλι συνίσταται από τους διατροφολόγους ως ένα από τα πέντε γεύματα της ημέρας για την καλή λειτουργία του οργανισμού και του μεταβολισμού.
Η κατανάλωση πορτοκαλιών βοηθάει στο άσθμα, τηνβρογχίτιδα, την πνευμονία και τους ρευματισμούς. Είναι επίσης πολύτιμος σύμμαχος στην πρόληψη της πέτρας στους νεφρούς και του διαβήτη και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και την υψηλή πίεση.
Οι θετικές επιδράσεις της βιταμίνης C αφορούν πολλά όργανα: Βοηθά τοανοσοποιητικό σύστημα (δηλαδή την άμυνα του οργανισμού), είναι ευεργετική για τηνκαρδία και τα αγγεία, είναι βασική προϋπόθεση για την παραγωγή του κολλαγόνου που είναι θεμελιώδες στοιχείο δομής των οστών, των χόνδρων, των τενόντων, των συνδέσμων και άλλων οργάνων.
Εκτός από βιταμίνη C, όμως, περιέχει επίσης σάκχαρα, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαμίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, ποτάσιο,σίδηρο και ψευδάργυρο, σε μικρό ποσοστό… η λίστα είναι ατελείωτη!
Πιο συγκεκριμένα 100 γραμμ. πορτοκάλι περιέχουν μεταξύ άλλων: 75% βιταμίνη C, 4% ασβέστιο, 8% θειαμίνη, 5% βιταμίνη Β5, 4% ποτάσιο, 4% βιταμίνη Β6, 0,7 γραμμ.πρωτεΐνη και 46 θερμίδες.
Παρόλο που το πορτοκάλι και ο χυμός του έχουν ταυτιστεί κυρίως με τη βιταμίνη C, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως εμπεριέχει και δεκάδες άλλες πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό, οι οποίες αξίζουν περαιτέρω διερεύνησης. Ας τις δούμε λοιπόν!
Το πορτοκάλι και ο χυμός του, έχουν εδώ και χρόνια ταυτιστεί με την βιταμίνη C και με τις όποιες ευεργετικές επιδράσεις, συνεπάγεται η κατανάλωση αυτής της βιταμίνης.
Παρόλο λοιπόν που ένα μεγάλο ποτήρι χυμός πορτοκαλιού (250 ml) μπορεί να μας δώσει έως και διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από την ημερήσια συνιστώμενη, η εν λόγω ταύτιση αδικεί το πορτοκάλι, μιας και αυτό εμπεριέχει δεκάδες άλλες πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό, που αξίζουν περαιτέρω διερεύνησης. Ξεκινώντας λοιπόν από τα υπόλοιπα αντιοξειδωτικά στοιχεία του πορτοκαλιού, βλέπουμε πως στο αγαπημένο μας φρούτο, υπάρχουν πάνω από 170 ουσίες με εξέχουσες αντιοξειδωτικές επιδράσεις, προσφέροντας μέγιστη προστασία έναντι της υπέρμετρης παραγωγής των ελευθέρων ριζών, μορίων με ιδιαίτερα βλαπτική επίδραση στο κύτταρο.
Οι ουσίες αυτές ανήκουν σε τρείς μεγάλες κατηγορίες: Τα φλαβονοειδή, τα λιμονοειδή και τα καροτενοειδή.
Τα φλαβονοειδή είναι ουσίες που υπάρχουν μόνο στις φυτικές τροφές και αποτελούν τμήμα των αμυντικών μηχανισμών τους, καθώς προσφέρουν ανοσία απέναντι σε μύκητες, έντομα και άλλους επιβλαβείς οργανισμούς. Χημικά αποτελούνται από οργανικούς δακτυλίους, που συνδέονται μεταξύ τους με δεσμούς οξυγόνου-υδρογόνου. Σωρεία αναλύσεων και μελετών, κυρίως σε πειραματόζωα, έχουν δώσει ενδείξεις για μια σειρά θετικών επιδράσεων των φλαβονοειδών στην υγεία, όπως η καταπολέμηση φλεγμονών και η ανακοπή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων. Η τανγκερετίνη, για παράδειγμα, έχειαντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ Αμερικανοί ερευνητές τονίζουν ότι άλλα φλαβονοειδή του πορτοκαλιού, όπως για παράδειγμα η κερκετίνη, εμποδίζουν τη δράση ενζύμων που μετατρέπουν κάποια συστατικά του καπνού του τσιγάρου, σε καρκινογενείς ουσίες.
Περίπου 38 διαφορετικά λιμονοειδή εμπεριέχονται στο πορτοκάλι και κυρίως στην σάρκα του (κάτι που αυτομάτως σημαίνει πως η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού, δεν μας προσδίδει σημαντικά ποσά αυτών των αντιοξειδωτικών στοιχείων). Τα πολύτιμα αυτά τερπενοειδή στοιχεία, φαίνεται να συμβάλλουν στην προστασία έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, κυρίως μέσα από την ενεργοποίηση της γλουταθειόνης, που προκαλούν.
Το πορτοκάλι είναι πλούσια πηγή πηκτίνης, μιας διαλυτής φυτικής ίνας με εξέχουσες ιδιότητες στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης. Μελέτες που δημοσιεύτηκαν κατά καιρούς σε κορυφαίες επιστημονικές εφημερίδες, έδειξαν πως η αυξημένη κατανάλωση πηκτίνης από εσπεριδοειδή, συμβάλλει στην μείωση της «αθηρογόνου» LDL-χοληστερόλης, τροποποιώντας έτσι θετικά τον αθηρωματικό δείκτη. Στον μεταβολισμό δε των λιποπρωτεινών, ενεπλέκεται και άλλο ένα διατροφικό στοιχείο του πορτοκαλιού, το μαγνήσιο, που μελέτες το φέρουν να κατέχει σημαντική αντι-αθηρογόνο δράση.
Ολοκληρώνοντας την αναφορά μας στο πορτοκάλι, αξίζει να αναφερθούμε και σε μια από τις μεγαλύτερες παρεξηγήσεις, που αφορά την κατανάλωσή του. Πολλοί πιστεύουν πως τόσο το πορτοκάλι όσο και ο χυμός του, δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Το πορτοκάλι όμως είναι συν τοις άλλοις, πολύ πλούσιο σε κάλιο και φτωχό σε νάτριο, γεγονός που καθιστά την κατανάλωσή του ευεργετική σε περιπτώσεις υπέρτασης.
Απολαύστε λοιπόν καθημερινά το πορτοκάλι και τον χυμό του και απομυζήστε οφέλη για την υγεία σας, που ξεκινούν από την αύξηση στην βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου των φυτικών τροφών και επεκτείνονται στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος!! Το δροσερό του άρωµα και τα πολύτιµα συστατικά του γίνονται συνώνυµο της γυναικείας οµορφιάς.
Το πορτοκάλι κρύβει τέσσερις ιδιότητες που πρέπει να ξέρετε!
1. Το εκχύλισµα πορτοκαλιού έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και δεσµεύει τις ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για την οξείδωση των κυττάρων.
2. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταµίνη C προλαµβάνει τη δηµιουργία πανάδων καικηλίδων που προέρχονται από την υπεριώδη ακτινοβολία.
3. Το αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού χαρίζει λάµψη και συσφίγγει την επιδερµίδα του προσώπου.

4. Το εκχύλισµά του αναζωογονεί την επιδερµίδα του σώµατος και την τονώνει, γι’ αυτό και χρησιµοποιείται σε πολλά αφρόλουτρα.

Τα Γκότζι μπέρι λέγονται αλλιώς «μούρα της ευτυχίας» και η επιστημονική ονομασία είναι Lycium barbarum.

Αυτό το φρούτο θεωρείται ότι αυξάνει τη διάρκεια ζωής
και ότι βελτιώνει την υγεία.
Είναι ένα από τα πιο πλούσια τρόφιμα σε φυσικά θρεπτικά συστατικά.
Λέγεται ότι οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το Γκότζι μπέρι,
ως τρόφιμο και ως φάρμακο, για περισσότερο από 5000 χρόνια.
Θρεπτική Αξία των Γκότζι μπέρι 
Το Γκότζι μπέρι είναι πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και αμινοξέων.
Περιέχει 18 αμινοξέα, 21 ιχνοστοιχεία και μερικές βιταμίνες και μέταλλα.
Έχει 6 φορές περισσότερα αμινοξέα από την γύρη μελισσών,
500 φορές περισσότερη βιταμίνη C ανά βάρος από τα πορτοκάλια,
περισσότερο σίδηρο από το
σπανάκι,και περισσότερη βήτα καροτίνη από τα καρότα.
Το Γκότζι μπέρι περιέχει μέταλλα όπως το ασβέστιο
και το μαγνήσιο και βιταμίνες Β1, Β2, Β6
και βιταμίνη Ε,
το οποίο συνήθως συναντάμε στα σιτηρά και τους σπόρους
και σπάνια στα φρούτα.
Άλλα χαρακτηριστικά είναι τα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης
(το 13% των μούρων είναι πρωτεΐνη,
περισσότερο από προϊόντα ολικής άλεσης)
και υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών.
Επιπλέον τα Γκότζι μπέρι περιέχουν βητα- σιτοστερόλη,
βηταίνη και απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Με όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά,
δεν είναι να απορεί κανείς γιατί έχουν τόσο
σημαντική αξία για την υγεία
και την φαρμακευτική.
Οφέλη των Γκότζι μπέρι 
Τα Γκότζι μπέρι έχουν χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακές μεθόδους ιατρικής
για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων όπως είναι η αναιμία,
ο κοινός βήχας και η φλεγμονή.
Επίσης έχουν χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος,
τη προστασίατου ήπατος και τη βελτίωση της όρασης.
Πέρα από τις θεραπευτικές ιδιότητες,
το Γκότζι μπέρι πιστεύεται ότι έχει θετική επίδραση στη υγεία
και ευεξία των ατόμων που το καταναλώνουν
και προσφέρει στον καταναλωτή μακροζωία,
ζωτικότητα και σεξουαλική ικανότητα.
Ηλικιωμένα άτομα στους οποίους έχει δοθεί Γκότζι μπέρι
τρεις φορές τη βδομάδα ανέφεραν
μερικά οφέλη,όπως βελτίωση του ύπνου,
καλύτερη όρεξη και ανάρρωση από σεξουαλική
δυσλειτουργία σε ορισμένες περιπτώσεις.
Τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες,
οι οποίες είναι υπεύθυνες για την καταστροφή κυττάρων
και DNA (γενετικού υλικού), αυξάνοντας τις πιθανότητες καρκίνου
και επιταχύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
Η υψηλή περιεκτικότητα των Γκότζι μπέρι σε αντιοξειδωτικά εξασφαλίζει,
ότι η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
Πιστεύεται ότι τα Γκότζι μπέρι έχουν συνεισφέρει
στην μειωμένη εμφάνιση ασθενειών,
όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση,
οι καρδιαγγειακές ασθένειες,
τα εγκεφαλικά επεισόδια και η νόσος Αλτσχαίμερ,
σε άτομα που κατοικούν στην Ασία
και καταναλώνουν μακροχρόνια αυτό το φρούτο.
Δοσολογία και Κατανάλωση 
Τα Γκότζι μπέρι μοιάζουν στη γεύση με τις σταφίδες.
Μπορούν να καταναλωθούν από μόνα τους ή να αναμειχθούν με άλλα συστατικά.

Η καθημερινή δοσολογία είναι 10-30 γραμμάρια.

Τα αποξηραμένα σύκα έχουν ποικίλες χρήσεις, ενώ αποτελούν το ιδανικό σνακ ενέργειας, όταν είστε εκτός σπιτιού όλη μέρα και δεν θέλετε να φάτε ακόμα μια τυρόπιτα.Ποια είναι όμως η θρεπτική αξία των ξερών σύκων;
1. Προωθούν την αλκαλικότητα Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα
της κατανάλωσης αποξηραμένων σύκων είναι η προσφορά τους στη διατήρηση του αλκαλικού περιβάλλοντος στον οργανισμό και τη μείωση της οξύτητας σε αυτόν, που με τη σειρά της οδηγεί σε πλήθος φλεγμονών. Η αλήθεια, ωστόσο, είναι ότι κάποια αποξηραμένα φρούτα ενισχύουν την ανάπτυξη φλεγμονών στο σώμα, αλλά τα σύκα είναι η εξαίρεση σε αυτό. Η διατήρηση της αλκαλικότητας του σώματος είναι σημαντική καθώς προάγει την ενέργεια και τη γενική υγεία του οργανισμού.
2. Ωφελούν την ορμονική λειτουργία
Στοιχεία που βρίσκονται στα προϊόντα καθαρισμού, στο περιβάλλον και στα φυτοφάρμακα συσσωρεύονται και δημιουργούν πρόβλημα στις ενδοκρινολογικές λειτουργίες του οργανισμού. Τα ξερά σύκα είναι μια από τις λίγες τροφές που μάχονται αυτά τα βλαβερά στοιχεία και βοηθούν στην ομαλή λειτουργία των ορμονών. Κάντε καθημερινή συνήθεια να τρώτε για πρωινό 3-4 ξερά σύκα μαζί με λίγη βρώμη ή κινόα και θα βοηθήσετε αποτελεσματικά στην καλύτερη λειτουργία του οργανισμού σας.
3. Καθαρίζουν
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα σύκα, απορροφούν το νερό, τα περιττά στοιχεία, τη χοληστερίνη και το τοξικό λίπος που βρίσκονται στον οργανισμό και βοηθούν στην αποβολή τους από αυτόν, ενισχύοντας ενεργά, τη λειτουργία του εντέρου.
Τα σύκα άλλωστε, είναι τα ξηρά φρούτα με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ τα σπόρια τους είναι το πιο δυνατό τους όπλο, στον καθαρισμό του οργανισμού.
4. Έχουν ασβέστιο
Δεν το περιμένατε ότι τα ξερά σύκα έχουν ασβέστιο, αλλά έχουν και μάλιστα περισσότερο από το γάλα. Το ασβέστιο είναι απαιτούμενο για πολλές λειτουργίες του οργανισμού, όπως είναι η υγεία των νυχιών, η δύναμη των οστών και η ηρεμιστική δράση στα νεύρα.
5. Χαμηλά ποσοστά φρουκτόζης
Η δυσπεψία της φρουκτόζης είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα σήμερα και κάνει πολύ κόσμο να μην μπορεί να φάει τα περισσότερα από τα φρούτα, ενώ η δυσκολία χώνεψης της φρουκτόζης οφείλεται, κατά κύριο λόγο, στην αδυναμία του συκωτιού να διαχειριστεί μεγάλη ποσότητα αυτής, ανά φορά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη των ξερών σύκων, τα κάνει καλή εναλλακτική όσων αντιμετωπίζουν τη σχετική μορφή δυσπεψίας.
6. Περιέχουν κάλιο
Όλα τα φρούτα είναι καλές πηγές του καλίου και τα σύκα είναι μια από τις καλύτερες. Το κάλιο κάνει καλό στην αρτηριακή πίεση και ενισχύει την υγεία των συνδέσμων. Η έλλειψη καλίου συχνά οδηγεί σε μυικές κράμπες, πονοκεφάλους και αδιακαιολόγητη ένταση και άγχος. Μισή κούπα αποξηραμένα σύκα προσφέρουν 300 mg πολύτιμου καλίου.
7. Έχουν μαγνήσιο
Τα σύκα είναι επίσης πλούσια πηγή μαγνήσιου, το οποίο με τη σειρά του είναι σημαντικό για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των οστών. Το μαγνήσιο είναι απαιτούμενο για την αρτηριακή πίεση, το μεταβολισμό και τη διατήρηση της συγκέντρωσης και ηρεμίας του ατόμου. Μισή κούπα ξερά σύκα περιέχουν το 10% της ημερήσιας προτεινόμενης δόσης μαγνησίου.
8. Και σίδηρο
Τα σύκα, εκτός από τα πολύτιμα μαγνήσιο και κάλιο περιέχουν και σίδηρο. Μισή κούπα από αυτά, έχει το 10% της προτεινόμενης ημερήσιας δόσης, ενώ μαζί με τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες, είναι τα ξερά φρούτα με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αυτό το στοιχείο.
Τρώτε κάθε πρωί μαζί με τα δημητριακά σας αποξηραμένο σύκο ή καλύτερα έχετε πάντα στην τσάντα σας για τις φορές που θα πεινάσετε, αλλά δεν θα έχετε την ευκαιρία να φάτε κάτι σωστό και δυναμωτικό.
9. Έχουν λίγες θερμίδες
Τα σύκα είναι τα ξερά φρούτα με τις λιγότερες θερμίδες, ενώ παραμένουν χορταστικά εξαιτίας της  υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, γι’ αυτό και δεν θα έχετε την παρόρμηση να φάτε περισσότερα από αυτά που όντως χρειάζεστε για να ικανοποιηθεί η πείνα σας.  Κουβαλάτε πάντα μαζί σας μερικά ξηρά σύκα και θα το εκτιμήσετε και εσείς και η παρέα σας όταν θα θερίζει η πείνα και δεν θα υπάρχει ταβέρνα στον ορίζοντα.
10.Eίναι πάρα πολύ εύπεπτα.
Κάνουν πολύ καλό στο στομάχι και δε το κουράζουν από βάρος ή καούρα.

Κι όμως υπάρχει ένα αλκοολούχο ποτό που όχι μόνο δρα ευεργετικά στις αρτηρίες, αλλά προστατεύει το στομάχι και το συκώτι. Μάλιστα, το ποτό αυτό
συνοδεύει τα ελληνικά καλοκαίρια, και για πολλούς είναι απαραίτητη συνήθεια Ο λόγος βέβαια για το ούζο, το οποίο αποτελεί βιομηχανικό μίγμα καθαρής αλκοόλης, νερού και αρωματικών ουσιών με κύριο το γλυκάνισο.
Λέγεται ότι η ονομασία «ούζο» προέρχεται από το εξής περιστατικό: Μια Ιταλική (ή Επτανησιώτικη) εμπορική εταιρεία είχε συσκευάσει μια παρτίδα τσίπουρου εξαιρετικής ποιότητας και πολύ πλούσιου σε γλυκάνισο. Στα κιβώτια αναγράφονταν η ένδειξη «USO MASSALIA» δηλ. «για χρήση στη Μασσαλία».
Αυτό έγινε «σλόγκαν» και για αρκετό καιρό σήμαινε το πολύ καλό τσίπουρο. Το σλόγκαν γρήγορα συντμήθηκε (έφυγε το «Μασσαλία»). Αρκετά αργότερα το ούζο τυποποιήθηκε σαν άλλο, ξεχωριστό ποτό.
Σύμφωνα με τον Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, ΜSc Επιστημονικό Διευθυντή του Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ και Προέδρου της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας κ
. Δημήτρη Γρηγοράκη, το ούζο έχει περίπου 284 θερμίδες και το άρωμά του οφείλεται στον γλυκάνισο. Στο φυτό αυτό περιέχονται οργανικές χημικές ουσίες οι οποίες ονομάζονται τερπένια. Είναι αυτά που εξασφαλίζουν το χαρακτηριστικό άρωμα του γλυκάνισου, άρα και του ούζου.
Η ευεργετική δράση των τερπενίων
Πολλαπλές μελέτες έχουν καταδείξει ότι τα τερπένια αποτελούν ουσίες οι οποίες παρουσιάζουν σημαντική αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.
Μεταξύ άλλων εμφανίζουν ισχυρά αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά που προστατεύουν τα κύτταρα και τους ιστούς του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, στις οποίες οφείλονται πολλές ασθένειες (π.χ. καρδιοπάθειες, διάφορες μορφές καρκίνου, γήρανση του δέρματος, σκλήρυνση κατά πλάκας κλπ.). Επίσης τα τερπένια είναι γνωστό ότι παρεμποδίζουν την οξείδωση της LDL (γνωστή ως «κακή» χοληστερίνη).
Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι μπορεί στον άνθρωπο να δρουν προληπτικά κατά του σχηματισμού αθηρωματικής πλάκας.
Πειράματα, επίσης, έδειξαν ότι προστατεύουν το ήπαρ, δρουν κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και επομένως συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του έλκους και ανακουφίζουν ασθενείς με νόσο του Crohn βελτιώνοντας την κλινική τους εικόνα και μειώνοντας τη φλεγμονή.

Σύμφωνα με νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ελβετία, φαίνεται ότι τα άτομα που καταναλώνουν φρούτα, έχουν δραστήριο τρόπο ζωής, καταναλώνουν αλκοόλ με μέτρο και αποφεύγουν το κάπνισμα, ζουν και περισσότερο.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 16.721 εθελοντές, ηλικίας 16 έως 90 ετών, τα οποίασυλλέχθηκαν σε διάστημα 20 ετών, προκειμένου να διερευνήσουν τη συσχέτιση μεταξύ των παραπάνω παραγόντων και του προσδόκιμου επιβίωσης. Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, ένα άτομο που καπνίζει, καταναλώνει αλκοόλ σε μεγάλη ποσότητα, έχει καθιστικό τρόπο ζωής και ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες έχει 2,5 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο θνησιμότητας, σε σύγκριση με κάποιον που προσέχει την υγεία του. Επιπλέον, η επίδραση στο προσδόκιμο επιβίωσης κάθε παράγοντα ξεχωριστά είναι εξίσου σημαντική, σύμφωνα με τους ερευνητές, με το κάπνισμα να καταλαμβάνει την πρώτη θέση.
Στην παρούσα μελέτη βρέθηκε ότι οι καπνιστές έχουν 57% μεγαλύτερη πιθανότητα πρόωρου θανάτου σε σύγκριση με τους μη καπνιστές. Αντίστοιχα, κάθε ένας από τους υπόλοιπους τρεις παράγοντες (υπερκατανάλωση αλκοόλ, καθιστικός τρόπος ζωής και ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες), όταν διερευνήθηκε μεμονωμένα, βρέθηκε ότι αυξάνει τον κίνδυνο θνησιμότητας κατά περίπου 15%.
Πρακτικά, όπως εξηγούν οι ερευνητές, η πιθανότητα ενός άνδρα 75 ετών, που έχει και τους τέσσερις παράγοντες, να επιβιώσει για ακόμη 10 χρόνια είναι 35%, ενώ απουσία των παραγόντων 67%. Τα αντίστοιχα ποσοστά για μια γυναίκα είναι 47% με τους παράγοντες και 74% χωρίς αυτούς.

Ορισμένα είδη είναι πλούσια σε υδράργυρο, κάδμιο και μόλυβδο.
 Ο υδράργυρος μπορεί να επηρεάσει την νευρολογική ανάπτυξη των εμβρύων, των παιδιών και των εφήβων. Μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα της γυναίκας η οποία, όταν είναι έγκυος μεταφέρει υδράργυρο στο παιδί.
Το κάδμιο θεωρείται καρκινογόνο, ενώ ο μόλυβδος μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλοπάθεια, να εξασθενίσει την θυρεοειδική λειτουργία αλλά και να προκαλέσει διαταραχή στον μεταβολισμό της τρυπτοφάνης.
Τα οστρακοειδή όμως είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία. Μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή. Επίσης υπάρχουν στοιχεία που υποστηρίζουν ότι οι λιπαρές ουσίες από τα ψάρια είναι ωφέλιμες για ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα, κατάθλιψη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Παράλληλα υποστηρίζεται ότι προστατεύουν από ορισμένους τύπους καρκίνου.
Τα οστρακοειδή αυξάνουν την πνευματική διαύγεια, λόγω του αμινοξέος τυροσίνης που περιέχουν.
Επιπλέον είναι πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Επίσης περιέχουν βιταμίνη Α, D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και ιώδιο.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά επιδρούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και αυξάνοντας την καλή χοληστερόλη, αποτελώντας έτσι ασπίδα κατά της στεφανιαίας νόσου.
Παράλληλα προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και προλαμβάνουν τους θρόμβους στα αιμοφόρα αγγεία. Να προσθέσουμε μέσα στα οφέλη από την κατανάλωση των οστρακοειδών ότι έχουν θετική επίδραση κατά της ψωρίασης, των αλλεργιών αλλά και του άσθματος. Τα στρείδια θεωρούνται αφροδισιακά και περιέχουν σίδηρο σε μεγάλη ποσότητα, ψευδάργυρο, φώσφορο και ιώδιο. Το ιώδιο βοηθάει στην βρογχοκήλη και στους ενδοκρινούς αδένες και σαν παράγοντας κατά των λοιμωδών.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα οστρακοειδή πριν την ανάλωσή τους πρέπει να είναι καλά βρασμένα και να μην καταναλώνονται από περιοχές όπου κοντά υπάρχουν βιομηχανίες.
ΚΑΙ ΟΜΩΣ ΤΑ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ ΔΕΝ ΑΝΕΒΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΤΙΜΗ ΤΗΣ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗΣ..
Είναι γεγονός ότι τα οστρακοειδή περιέχουν υψηλά ποσά χοληστερόλης, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, έρευνες έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη που λαμβάνουμε από τις τροφές δεν αυξάνει τη σύνθεσής της από τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, η χοληστερόλη παράγεται κυρίως –κατά 90% περίπου – από τον οργανισμό και μόνο το 1/10 προέρχεται από τις τροφές, που είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως το κόκκινο κρέας. Επομένως, τα οστρακοειδή δεν ευθύνονται για την αύξηση της τιμής χοληστερόλης στο αίμα, αφού είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ολικό λίπος και σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Τέλος, τα οστρακοειδή αποτελούν πολύ καλή πηγή σεληνίου και ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία δημιουργούν αντιοξειδωτική ασπίδα γύρω από τις κυτταρικές μεμβράνες, προστατεύοντας από την επίθεση της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Συγκεντρωτικά τα οφέλη από την κατανάλωση θαλασσινών.
• Βελτιώνουν τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης γεροντικής άνοιας και της ασθένειας Αλτσχάϊμερ σε ηλικιωμένους.
• Συμβάλλουν σημαντικά στο σωστό σχηματισμό των οστών.
• Μειώνουν την LDL (κακή) χοληστερόλη αίματος και κατά συνέπεια μειώνουν τον κίνδυνο δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας.
• Λειτουργούν ευεργετικά στην πρόσληψη της οστεοπόρωσης χάρη στο πλούσιο περιεχόμενο τους σε ασβέστιο.
• Μειώνουν τον κίνδυνο απόφραξης των εγκεφαλικών αιμοφόρων αγγείων που είναι η αιτία των ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων.
• Βοηθούν στην όραση χάρη στη βιταμίνη Α που περιέχουν. Τα ω-3 λιπαρά συμβάλουν στην υγεία του αμφιβληστροειδούς χιτώνα.
• Ενισχύουν το μεταβολισμό καθώς και την σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του νευρικού συστήματος, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• Μειώνουν τον κίνδυνο για πολλούς τύπους καρκίνου, όπως οισοφάγου, παχέος εντέρου, μαστού και ωοθηκών.
• μπορεί να βοηθήσουν τα άτομα με διαβήτη να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
• Τα λιπαρά των θαλασσινών μπορούν να βοηθήσουν άτομα με ψωρίαση.
• Είναι χαμηλά σε θερμίδες και χοληστερόλη

Η παλιά και αληθινή νηστεία συνίσταται στην πλήρη αποχή τροφής ή στην ξηροφαγία...Επειδή όμως αυτή δεν είναι δυνατόν να τηρηθεί στις μεγάλες περιόδους των νηστειών τού Εκκλησιαστικού έτους, λόγω δύσκολων συνθηκών ζωής ή έλλειψης
 ζήλου, έχουν στην πράξη επινοηθεί διάφορες διευκολύνσεις, ώστε να είναι δυνατή η εφαρμογή της νηστείας από όλους τους πιστούς.
Στην αρχαία εποχή οι Χριστιανοί μετά την ενάτη ώρα (3 μ.μ.) των νηστίσιμων ημερών κατέλυαν μόνο νερό και ψωμί. Σιγά-σιγά όμως... όχι μόνο η διάρκεια της ολοκληρωτικής αποχής από τροφή περιορίστηκε στα συνηθισμένα και στις άλλες μέρες όρια γι' αυτό μετατέθηκαν και οι Εσπερινοί της Τεσσαρακοστής και οι Προηγιασμένες το πρωί αλλά και άλλα είδη τροφών άρχισαν να χρησιμοποιούνται, όπως οι καρποί, τα όσπρια, το οστρακόδερμα, τα μαλάκια κ.ο.κ.
Μέσα στα πλαίσια αυτά μπορεί να κατανοηθεί και το ότι τρώμε ελιές κατά τις ημέρες πού δεν τρώμε λάδι, και αυγοτάραχο κατά τις ημέρες πού απέχουμε από ψάρια. Για το πρώτο μπορούμε να επικαλεστούμε το λόγο ότι οι ελιές τρώγονται ως καρπός, ενώ η απαγόρευση του λαδιού αφορά στα φαγητά πού παρασκευάζονται με λάδι.

Τα φρούτα και λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικές ιδιότητες σε σχέση με τα συμβατικής καλλιέργειας προϊόντα.
Μια ομάδα ερευνητών από το πανεπιστήμιο του Νιούκασλ στην Αγγλία, με επικεφαλής τον καθηγητή Carlo Leifert, προχώρησε στην ανάλυση 343 προηγούμενων ερευνών που έχουν γίνει σε όλον τον κόσμο, αναζητώντας να «ανακαλύψει» τη σύνθεση των προϊόντων βιολογικών και των συμβατικών καλλιεργειών.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αν εντάξει κανείς στη διατροφή του φρούτα, λαχανικά και δημητριακά βιολογικής προέλευσης, θα αυξήσει σε μεγάλο βαθμό την πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών από τον οργανισμό του.
Τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών –τα οποία έχουν αναγνωριστεί ως ωφέλιμα στην πρόληψη κατά του καρκίνου- ισοδυναμούν με δύο επιπλέον μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.
«Η μελέτη μας καταδεικνύει, ότι επιλέγοντας κανείς προϊόντα που έχουν παραχθεί σύμφωνα με τους κανόνες της βιολογικής γεωργίας, μπορεί να αυξήσει τη συνολική ποσότητα των ωφέλιμων αντιοξειδωτικών ουσιών στον οργανισμό του και να μειώσει την έκθεσή του σε τοξικά βαρέα μέταλλα» εξήγησε ο καθηγητής, μιλώντας στην εφημερίδα Daily Mail.
«Η διαμάχη μεταξύ των βιολογικών και μη οργανικών προϊόντων κρατεί καλά εδώ και δεκαετίες, με την Υπηρεσία Προδιαγραφών Τροφίμων να υποστηρίζει ότι τα βιολογικά προϊόντα δεν παρέχουν σημαντικά διατροφικά πλεονεκτήματα» είπε ακόμη και κατέληξε: «Τα στοιχεία από την έρευνά μας, όμως, είναι συντριπτικά».

 Μόλις «μυρίσει» καλοκαίρι, μυρίζει και καρπούζι. Το φρούτο- σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού, εκτός από δροσιστικό είναι και ευεργετικό για τον οργανισμό.
  Μόλις «μυρίσει» καλοκαίρι, μυρίζει και καρπούζι. Το φρούτο- σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού, εκτός από δροσιστικό είναι και ευεργετικό για τον οργανισμό.
Κάνει καλό, μεταξύ άλλων, στην καρδιά, τα…
κόκαλα, τα νεφρά, το νευρικό σύστημα και τα μάτια, σύμφωνα με το onmed, ενώ μειώνει και το λίπος του σώματος. Ιδού τα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό από την κατανάλωση καρπουζιού:
Εξι λόγοι για να το ρίξει κανείς στο καρπούζι φέτος το καλοκαίρι
1. Βοηθάει στα καρδιαγγειακά και την υγεία των οστών
Το λυκοπένιο στο καρπούζι είναι ιδιαίτερα σημαντικό επειδή μειώνει το οξειδωτικό στρες, το οποίο συνήθως μειώνει τη δραστηριότητα των οστεοβλαστών και των οστεοκλαστών (οι δύο μεγάλες οικογένειες οστικών κυττάρων που εμπλέκονται στην οστεοπόρωση). Αυτό σημαίνει ανθεκτικότερα οστά για εκείνους που καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε λυκοπένιο. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του καρπουζιού έχει, επίσης, συσχετιστεί με βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας, επειδή βελτιώνει τη ροή του αίματος μέσω της αγγειοδιαστολής (χαλάρωση της πίεσης του αίματος). Τέλος, το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο που επίσης βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου στο σώμα σας, με αποτέλεσμα να έχουμε ανθεκτικότερα οστά και αρθρώσεις.
2. Μειώνει το λίπος του σώματος
Η κιτρουλίνη στο καρπούζι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη συσσώρευση του λίπους στα λιποκύτταρά μας. Πρόκειται για ένα αμινοξύ που μετατρέπεται σε αργινίνη με τη βοήθεια των νεφρών. Η κιτρουλίνη έχει την ικανότητα να (μέσω μιας σειράς βημάτων) μείωση τη δημιουργία λίπους από τα λιποκύτταρα.
3. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε φαινολικές ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή. Το καροτενοειδές λυκοπένιο στο καρπούζι είναι ιδιαίτερα επωφελές για τη μείωση της φλεγμονής και την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ώριμα καρπούζια, επειδή περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές τις ευεργετικές φαινολικές ενώσεις.
4. Βοηθάει στο διουρητικό και νεφρικό σύστημα
Το καρπούζι είναι ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στην αύξηση της ροής των ούρων, αλλά δεν «αφυδατώνει» τα νεφρά (σε αντίθεση με το αλκοόλ και την καφεΐνη).
5. Στηρίζει τους μυς και το νευρικό σύστημα
Πλούσιο σε κάλιο, το καρπούζι είναι ένας μεγάλος φυσικός ηλεκτρολύτης και έτσι βοηθάει στη ρύθμιση της δράσης των νεύρων και των μυών στο σώμα μας. Το κάλιο καθορίζει το βαθμό και τη συχνότητα με την οποία οι μύες μας συσπώνται και ελέγχει τη διέγερση των νεύρων στο σώμα μας.
6. Βελτιώνει την υγεία των ματιών
Το καρπούζι είναι μια θαυμάσια πηγή βήτα-καροτίνης (είναι η ουσία που του δίνει την έντονη κόκκινη απόχρωση), η οποία μετατρέπεται στο σώμα μας σε βιταμίνη Α. Βοηθά την παραγωγή πολύτιμων ουσιών στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού και προστατεύει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, που έρχεται με την ηλικία.

Η πιπεριά αποτελεί ένα αγαπημένο λαχανικό, τόσο για μαγείρεμα όσο και ως συστατικό μιας σαλάτας.
Περιέχει λίγες θερμίδες και αυξημένη αντιοξειδωτική δράση.
Είναι μια εξαιρετική πηγή καροτενοειδών
 όπως το α-καροτένιο, το β-καροτένιο, το λυκοπένιο, η λουτεΐνη και βιταμίνης Ε, συστατικά τα οποία παρέχουν μια σημαντική αντιφλεγμονώδη προστασία και αντιοξειδωτικά οφέλη για την υγεία
Η μέτρια πιπεριά παρέχει το7% της συνολικής πρόσληψης βιταμίνης C της οποίας η περιεκτικότητα αυξάνεται με την ωρίμανση του λαχανικού.
Ωστόσο χρειάζεται προσοχή κατά το μαγείρεμα, καθώς η αυξημένη θερμότητα μπορεί να καταστρέψει ορισμένα από τα θρεπτικά της συστατικά, γι’ αυτό είναι προτιμότερο να καταναλώνεται σε ωμή μορφή ή να μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία και για μικρό χρονικό διάστημα.

Αποτελεί ένα βασικό συστατικό της ελληνικής κουζίνας και μπαίνει σε πολλά φαγητά, χαρίζοντάς τους εξαιρετική γεύση.
Ο λόγος για το σκόρδο, το οποίο θεωρείται
πέρα από τη χαρακτηριστική μυρωδιά που προσφέρει στα πιάτα θεωρείται ότι κάνει και πολύ καλό στην υγεία.

Εκτός από οφέλη όμως, το σκόρδο συνοδεύεται και από δυσάρεστες επιδράσεις, όπως είναι η κακή αναπνοή.
Ωστόσο, αμερικανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που καταπολεμούν τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης σκόρδου.
Ποια είναι αυτά;
 Tα πιο αποτελεσματικά είναι τα μήλα, ο χυμός από λεμόνι και φυσικά η μέντα.
Το πράσινο τσάι, ο μαϊντανός και το σπανάκι είναι επίσης βοηθητικά, αναφέρουν οι ειδικοί σε μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science.
Αυτό που συμβαίνει με το σκόρδο είναι ότι ένα από τα συστατικά του (allyl methyl sulphide) δε μπορεί να διασπαστεί κατά τη διαδικασία της πέψης, με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται από τον οργανισμό μέσω της αναπνοής και του ιδρώτα.
Μετά από πειράματα -κατά τα οποία οι εθελοντές έτρωγαν ωμό σκόρδο και στη συνέχεια κάποια άλλα τρόφιμα για να διαπιστώσουν ποια ήταν πιο αποτελεσματικά- όπως ανέφερε η επικεφαλής της έρευνας Sheryl Barringer από το τμήμα Επιστήμης των Τροφίμων και Τεχνολογίας του πανεπιστημίου του Οχάιο, τα μήλα κρίθηκαν ως πιο δραστικά στην καταπολέμηση της δυσάρεστης μυρωδιάς.
Σύμφωνα με την ίδια, όλα τα τρόφιμα που κρίθηκαν αποτελεσματικά ήταν πλούσια σε πολυφαινόλες, ουσίες οι οποίες διασπούν τις «πικάντικες ενώσεις» του σκόρδου.
Η καθηγήτρια ανέφερε ακόμη ότι και το γάλα μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση των χημικών ενώσεων, που… παρατείνουν τις επιδράσεις του σκόρδου. Η ίδια τόνισε ότι τα αποτελέσματα είναι καλύτερα με πλήρες γάλα, το οποίο καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του γεύματος και όχι μετά από αυτό.

Μιλάμε για το πεπόνι.H πεπονιά ανήκει στην οικογένεια των Κολοκυνθοειδών. Είναι συγγενικό είδος με την κολοκυθιά, την αγγουριά και την καρπουζιά. Οι πιο γνωστές ποικιλίες πεπονιάς είναι:

Μπανάνες: Πρώιμη ποικιλία με καρπούς κιτρινωπούς συνήθως σφαιρικού και μικρού μεγέθους. Αρκετά αρωματικά και καλής ποιότητας.
Αργείτικες: Παράγουν τα γνωστά αργείτικα πεπόνια εξαιρετικής ποιότητας. Η σάρκα τους είναι λευκοπράσινη ή κιτρινοπράσινη γλυκιά και σχετικά σκληρή.
Κρεμαστά χειμωνιάτικα: Όψιμη ποικιλία , με σφαιρικό ή ωοειδή καρπό και πρασινωπή σάρκα. Καλλιεργείται σε περιοχές της Πελοποννήσου.
Κουνέλια: Οι καρποί της είναι αρωματικοί μετρίου ή μεγάλου μεγέθους. Η φλούδα τους είναι κίτρινη ή πορτοκαλί και η σάρκα λευκοκίτρινη.
Τόπος καταγωγής του πεπονιού θεωρείται η Ινδία και η Αφρική, στη συνέχεια εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές όπως τη Μεσόγειο. Σήμερα, καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα, στις ΗΠΑ όπου πρώτος ο Κολόμβος έφερε τους σπόρους, στην Ισπανία και στην Τουρκία. Στη χώρα μας, καλλιεργείται κυρίως στην Κρήτη, στην Πελοπόννησο και στη Θεσσαλία, όπου οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν την ανάπτυξή του.
Διατροφικά στοιχεία
Το πεπόνι αποδίδει μόνο 35 kcal/100 g και μπορεί να ενταχθεί σε ένα πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο. Το πεπόνι περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά σε μικρές ποσότητες όπως βιταμίνη Β1,Β2,Β3,φυλλικό οξύ αλλά αυτά τα θρεπτικά συστατικά που αξίζει να αναφερθούν, τα οποία περιέχονται σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι: οι υδατάνθρακες, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α, η β- καροτίνη και το κάλιο. Το πεπόνι δεν περιέχει καθόλου λίπος και χοληστερόλη. Τέλος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Θρεπτικά συστατικά ανα 100 γραμμάρια  
Ενέργεια 35 kcal
Υδατάνθρακες 8,36 g
Λίπος 0,28 g
Πρωτεϊνη 0,88 g
Νερό 89,78 g
Βιταμίνη Α 322 mcg
Βιταμίνη Β1 0,04 mg
Βιταμίνη Β2 0,02 mg
Βιταμίνη Β3 0,57 mg
Βιταμίνη C 42,20 mg
Φυλλικό οξύ 17 mcg
Ασβέστιο 11 mg
Σίδηρος 0.21 mg
Μαγνήσιο 11 mg
Κάλιο 309 mg
Φώσφορος 17 mg
Ευεργετικές ιδιότητες
Έρευνες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση πεπονιού βοηθάει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και στην αύξηση της διούρησης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό. Σε μελέτες που έγιναν, διαπιστώθηκε ότι το κάλιο μπορεί να παρεμποδίσει και τη δράση της LDL (κακής) χοληστερόλης. Η βιταμίνη C και η β - καροτίνη που περιέχει, του προσδίδουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, αποτρέπουν την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στην προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου. Επιπρόσθετα η β - καροτίνη και η βιταμίνη Α που περιέχει συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, στην αποφυγή της γήρανσης και στην ενίσχυση της όρασης. Όσο πιο ώριμο είναι, τόσο περισσότερο αυξάνεται η περιεκτικότητα του σε β-καροτίνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πεπόνι περιέχει αδενοσίνη, η οποία αποτελεί ισχυρό αντιπηκτικό και βοηθά στην αραίωση του αίματος και στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, περιέχει ένα ένζυμο, το λεγόμενο υπεροξειδική δισμουτάση, το οποίο πιστεύεται ότι έχει ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Παράλληλα αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης, μειώνει το στρες και καταπολεμά την αϋπνία. Οι επιστήμονες επισημαίνουν πως χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν οι θετικές επιπτώσεις του πεπονιού στο στρες. Από την άλλη, είναι περισσότερο σίγουροι ότι το συγκεκριμένο ένζυμο βοηθά στον περιορισμό της βλάβης που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες.

Μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε φρουτοσαλάτα. Επίσης μπορούμε να φτιάξουμε γρανίτα, παγωτό, smoothie, χυμό και σαλάτα με πεπόνι. Δεν πρέπει να παραμένει κομμένο για αρκετή ώρα γιατί καταστρέφεται η βιταμίνη C που περιέχει.

Τι είναι ανθρακικό;Το ανθρακικό είναι απλά διοξείδιο του άνθρακα και τίποτα παραπάνω! Είναι υπεύθυνο για το άφρισμα του αναψυκτικού και για τις φυσαλίδες που δημιουργούνται στην επιφάνειά του. 
Αυτές οι φυσαλίδες και ο αφρός που βλέπουμε μέσα του, δεν είναι τίποτα άλλα παρά η ...αποχώρηση του διοξειδίου του άνθρακα από το μείγμα!
Και το ερώτημα είναι, γιατί αυτό αποχωρεί και δεν αποχωρούν και άλλα συστατικά;
Αυτό οφείλεται καθαρά στον τρόπο με τον οποίο ”μπαίνει” το διοξείδιο του άνθρακα (= το ανθρακικό) στο μείγμα μας και στο ότι είναι αέριο. Ουσιαστικά ”πιέζουν” το αέριο αυτό μέσα στο αναψυκτικό κι αυτό αναμιγνύεται με το μείγμα.
Αλλά θα δούμε ολοκληρωμένα τι συμβαίνει, αφού δούμε πως βάζουνε το ανθρακικό μέσα στα αναψυκτικά.
Πως βάζουνε ανθρακικό στα αναψυκτικά;
ανθρακικό μέσα στα αναψυκτικά Είναι αρκετά απλό. Βάζουνε ανθρακικό στα αναψυκτικά, ως εξής:
Γεμίζουνε το μπουκάλι ή το κουτάκι με το μίγμα, αφήνοντας λίγο κενό μέσα του. Στη συνέχεια, εισάγουνε πεπιεσμένο διοξείδιο του άνθρακα και αμέσως το σφραγίζουνε.
Σε αυτό το κενό, υπάρχει πεπιεσμένο διοξείδιο του άνθρακα, και ανάλογα με την πίεση που έχει, εισχωρεί και ανάλογη ποσότητα μέσα στο αναψυκτικό μας: όσο μεγαλύτερη η πίεση, τόσο περισσότερο ανθρακικό!
Όσο περνάει η ώρα, τόσο λιγότερο ανθρακικό εισχωρεί στο μίγμα και μειώνεται η πίεση. Από ένα σημείο και μετά, σταματάει. Για να κρατήσουνε όμως συγκεκριμένη δοσολογία ανθρακικού μέσα στο αναψυκτικό, εισάγουνε πάντα συγκεκριμένη ποσότητα αερίου διοξειδίου του άνθρακα, ώστε να υπάρχει πάντα πολύ συγκεκριμένος βαθμός πίεσης, ώστε να εισχωρήσει συγκεκριμένη ποσότητα (με μεγάλη ακρίβεια!)...
Και για να το πούμε απλά:
1) το αέριο εισχωρεί στο υγρό, μόνο αν έχει ένα βαθμό πίεσης και πάνω
2) το αέριο αποχωρεί από το υγρό, μόνο αν υπάρχει ένας βαθμός πίεσης και κάτω
3) έτσι, όταν βάζουμε ανθρακικό στο μπουκάλι, σταδιακά ο βαθμός πίεσης μειώνεται: το αέριο αυτό σταματάει να εισχωρεί στο υγρό και λόγω του ”σφραγίσματος” του μπουκαλιού, δημιουργείται ο ιδανικός βαθμός πίεσης (και ισορροπίας), όπου αν και σταμάτησε να εισχωρεί στο υγρό, δεν μπορεί όμως να αποχωρήσει και από αυτό!
Τέλος, να σημειώσουμε πως υπό συνθήκες μη-πίεσης, το ανθρακικό, δεν αποχωρεί αμέσως από το αναψυκτικό, αλλά σταδιακά

Η Τριφυλία χαρακτηρίζεται ως ευλογημένος τόπος αφού παράγονται  εδώ  σχεδόν τα πάντα ! Για εκείνο βέβαια που υπερηφανεύεται είναι   το λάδι της !
Στην Τριφυλία  γενικά, όπου και να βρεθείτε θα διαπιστώσετε την αγάπη που τρέφουμε οι Τριφύλιοι για την ελιά. Τη διαλαλούμε παντού και εκείνη μας το ανταποδίδει με ένα ελαιόλαδο εξαιρετικής γεύσης και μοναδικής ποιότητας παγκοσμίως γνωστό. Το τριφυλιακό ελαιόλαδο είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται από την σύνθλιψη της ελιάς χωρίς εκχυλίσματα και βελτιωτικά πρόσθετα. Είναι ένα δώρο της φύσης με μεγάλη βιολογική και φαρμακευτική αξία, γευστικό και εύπεπτο με βαθμό αφομοίωσης από τον οργανισμό μέχρι 98% και με χαμηλή οξύτητα 0,2-1, που παράγεται με μεράκι και φροντίδα. Συσκευάζεται από επιχειρήσεις με μεγάλη πείρα που σέβονται την παράδοση και τον καταναλωτή. Σήμερα είναι διαπιστωμένο ότι το ελαιόλαδο προστατεύει την καρδιά, βοηθά στην καλή λειτουργία πολλών οργάνων, δρα ευεργετικά σε πολλές ασθένειες και έχει προληπτική δράση σε πολλές μορφές καρκίνου.
krasimainΑλλα και για το κρασί μας ειμαστε υπερήφανοι! Η σχέση της Τριφυλίας με την καλλιέργεια της αμπέλου και την παραγωγή κρασιού ξεκινάει χιλιάδες χρόνια πριν, σύμφωνα με τις αρχαιολογικές έρευνες. Το εξαιρετικό κλίμα και το γόνιμο έδαφος αποτέλεσαν και αποτελούν τους βασικότερους λόγους για αυτή τη μακρόχρονη σχέση.
Στην Τριφυλία  θα βρείτε επίσης σταφίδα, σύκα, τυριά  ξακουστό πια ειναι το Ταλαγάνι και η σφέλα, μέλι,αρωματικά βότανα,  κηπευτικά και πατάτες,αλλά  και σχεδόν όλα τα φρούτα  Δεν υπάρχει φρούτο που να μην παράγεται εδώ, λέμε καμαρώνοντας   και με το δίκιο μας! Τα εσπεριδοειδή, το δώρο που έκανε η Γη, στο γάμο του Δία με την Ήρα, θεϊκά δώρα που φυλαχτήκαν μακριά από τους ανθρώπους στους κήπους των Εσπερίδων, καλλιεργούνται σήμερα ευρέως στην Τριφυλία.  Πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια… αλλά και όλα μα όλα τα φρούτα της Μεσογείου, καρπούζια, πεπόνια μέχρι και φραγκόσυκα, ανάλογα με την εποχή, πλουτίζουν τη ζωή και το τραπέζι των Τριφυλίων  όλες τις μέρες του χρόνου προσφέροντας το ιδανικότερο διατροφικό συμπλήρωμα.Άλλα Τοπικά Προϊόντα είναι το
 παστέλι σε διάφορους τύπους,  μπαλσάμικο ξύδι ή καλογερίστικο ή Γλυκάδι.

Ρωτώντας κάποιον που έχει χαμηλό σίδηρο τι τρώει για να τον ανεβάσει, το πρώτο που θα σας πει είναι φακές. Όπως και οι περισσότερες μαμάδες προτιμούν τις φακές στη διατροφή ενός παιδιού για να μην του λείψει ο σίδηρος. Μάταια όμως.
Ο σίδηρος τόσο στις φακές όσο και σε όλα τα φυτικής προέλευσης τρόφιμα απορροφάται σε πολύ μικρό ποσοστό που κυμαίνεται από 0,5-6%.
Το γεγονός αυτό οφείλεται στο ότι περιέχεται σε τέτοια μορφή που δεν είναι καλά αφομοιώσιμη από τον οργανισμό μας.
Φυσικά αυτό σε καμία περίπτωση δεν μειώνει τη θρεπτική αξία της φακής. Ωστόσο, αν για κάποιο λόγο θέλετε να ανεβάσετε το σίδηρό σας ή να μην σας πέφτει εύκολα, μην βασίζεστε σε αυτή.
Βάλτε περισσότερο κόκκινο κρέας (μοσχάρι και χοιρινό), θαλασσινά και συκώτι στη διατροφή σας. Επίσης, το θέμα της απορρόφησης του σιδήρου από μία τροφή επηρεάζεται από ποικίλους παράγοντες και θα πρέπει να προσεχθεί ιδιαίτερα.
Τρόφιμα που βοηθούν την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου είναι αυτά που περιέχουν υψηλά ποσά βιταμίνης C, όπως τα ακτινίδια, το μπρόκολο, οι φράουλες, το πορτοκάλι, το μανταρίνι, τα σταφύλια, το σπανάκι, το λεμόνι.
Για το λόγο αυτό όταν καταναλώνεται μια πηγή σιδήρου, π.χ. κρέας ή θαλασσινά ή έστω και φακές , βάλτε αρκετό λεμόνι ή συνοδέψτε με ένα φρεσκοστιμμένο χυμό εσπεριδοειδών.

Μέσα στους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας, όλοι αναζητούμε διατροφικά ελιξίρια ευεξίας, για να μπορούμε να ανταποκριθούμε κατά τον καλύτερο τρόπο στις απαιτήσεις μας.
 Σύμφωνα με επιστημονικά στοιχεία, υπάρχουν συστατικά που μπορούμε να πάρουμε μέσα από τα τρόφιμα που καθημερινά καταναλώνουμε, που συμβάλλουν τα μέγιστα στην τόνωση και ευεξία του οργανισμού και όταν λοιπόν αισθανόμαστε πνευματική και σωματική κόπωση.Ας τα γνωρίσουμε:
Ψευδάργυρος
Συμμετέχει στις περισσότερες διαδικασίες και αντιδράσεις παραγωγής ενέργειας στον οργανισμό μας. Θα τον βρείτε κυρίως σε τροφές όπως θαλασσινά, συκώτι, κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, βρώμη, γάλα, αυγά.
Μαγνήσιο
Από τα σημαντικά συστατικά τόνωσης και ευεξίας, ιδιαίτερα για άτομα με έντονη σωματική δραστηριότητα. Χωρίς αυτό καθίσταται σχεδόν αδύνατη η παραγωγή ενέργειας και η έλλειψή του σχετίζεται με κόπωση, κράμπες και λήθαργο. Βρίσκεται σε τροφές, όπως βρώμη, κριθάρι, φασόλια, σπανάκι, φιστίκια, ψάρια, αγκινάρα, γάλα.
Σίδηρος
Ίσως το πιο διάσημο συστατικό για να έχουμε αντοχές. Συμβάλλει στη μεταφορά οξυγόνου και στην παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα. Η έλλειψή του προκαλεί αναιμία με συμπτώματα, όπως κούραση, έλλειψη ενέργειας, πνευματική κόπωση.
Τρόφιμα με αρκετό σίδηρο είναι το συκώτι, το κόκκινο κρέας, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο και λιγότερο όσπρια όπως οι φακές και πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο και το σπανάκι.

Το δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού σε πολλές γεύσεις και περιεκτικότητας σε αλκοόλ έρχεται να μας δώσει πολλά θετικά στοιχεία  αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο..\
1. Βελτιώνει την εμφάνιση της επιδερμίδας 
Στην Αυστρία, τη Γερμανία και την Τσεχία έχουν αρχίσει τα τελευταία χρόνια
να εμφανίζονται τα λεγόμενα «σπα μπύρας», όπου οι πελάτες… βυθίζονται σε μπανιέρες γεμάτες με σκουρόχρωμες lager.«Η μπύρα κάνει πολύ καλό στην επιδερμίδα, χάρη στις βιταμίνες και τη μαγιά που περιέχει και έχει καθαριστική δράση» ανέφερε ο ιδιοκτήτης ενός τέτοιου σπα στους New York Times.
2. Χαλαρώνει τα πόδια 
Αν ένα αφρόλουτρο με μπύρα… αλά Κλεοπάτρα σας φαίνεται αντιοικονομικό, δοκιμάστε τη… μικρή εκδοχή του και κάντε ένα ποδόλουτρο με μπύρα. Λέγεται ότι μαλακώνει και ξεκουράζει τα πόδια, γράφει ο Theo Merz στη βρετανική Telegraph.
3. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρας στα νεφρά 
Μια φινλανδική μελέτη του 1998 είχε βρει ότι οι άντρες διατρέχουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης πέτρας στα νεφρά έως και κατά 40%, αν καταναλώνουν ένα μπουκάλι μπύρας την ημέρα. Οι ερευνητές υποστήριζαν ότι ο λυκίσκος ενισχύει τη συγκράτηση του ασβεστίου από τα οστά, αποτρέποντας τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά.
4. Βελτιώνει την όραση 
Καναδοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι μια lager ή stout την ημέρα σταματά τη δημιουργία καταρράκτη στα μάτια, χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχουν. Ωστόσο, αν το παρακάνετε (3 ή περισσότερες μπύρες την ημέρα) θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα, προσθέτει η ίδια έρευνα.
5. Βελτιώνει την αυτοπεποίθηση 
Ακόμη και οι μη αλκοολούχες μπύρες έχει βρεθεί ότι βελτιώνουν την αυτοπεποίθηση. Στο πλαίσιο μιας έρευνας, οι ειδικοί είπαν στους συμμετέχοντες ότι θα τους δώσουν να πιουν κανονική μπύρα, ωστόσο στους μισούς από αυτούς έδωσαν μη αλκοολούχα ποτά ενώ σε ορισμένους καθόλου. Όσοι ήπιαν μπύρα –είτε κανονική, είτε στη μη αλκοολούχα μορφή της- ανέφεραν ότι ένιωθαν πιο χαρούμενοι, έξυπνοι και πιο όμορφοι κατά τις συναναστροφές τους με άλλους.
Και να την πιείτε και να λουστείτε!
Η διάσημη ηθοποιός Κάθριν Ζέτα Τζόουνς «ορκίζεται» στη μπύρα για την υγεία των μαλλιών της. Η ίδια έχει παραδεχτεί ότι ακολουθεί το μικρό μυστικό του λουσίματος με μπύρα εδώ και αρκετά χρόνια.
Οι ειδικοί ομορφιάς ισχυρίζονται ότι όλα έχουν να κάνουν με τις πρωτεΐνες και τη βιταμίνη Β που περιέχεται στο αγαπημένο αυτό ποτό, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Ας ξεκινήσουμε το αφιέρωμα στα αυγά με κάτι στο οποίο θα συμφωνήσουμε όλοι.
Τα αυγά είναι μεταξύ των πιο χρήσιμων και σημαντικών υλικών στη κουζίνα (έχετε αναλογισθεί πόσες συνταγές δεν θα ήταν δυνατόν να υλοποιηθούν χωρίς τις ιδιότητες τους,
να φυλακίζουν αέρα, να πήζουν, να ενεργούν σαν γαλακτωματοποιητές; Πέραν των απειράριθμων όπου προσφέρουν τη γεύση τους). Πράγματι, τα αυγά δεν είναι  τίποτα λιγότερο από μία συμπύκνωση βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Σκεφθείτε ότι ένα και μόνο αυγό έχει την διατροφική αξία δύο (2) ολόκληρων λίτρων γάλακτος (!!!) ή μιάμιση φορά το βάρος του σε κρέας (100 γρ). Εάν συγκρίνετε τη διαφορά ποσότητας στην πρώτη περίπτωση όπως και κόστους στη δεύτερη, θα διαπιστώσετε άλλη μία διάσταση της αξίας τους, την οικονομική. Πέραν αυτού, περιέχει πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης πολύ υψηλής ποιότητας, πιο πλήρεις από εκείνες του γάλακτος, πιο θρεπτικές από του κρέατος ή του ψαριού και πιο εύκολα αφομοιώσιμες από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Όλα αυτά βρίσκονται στο λευκό μέρος του, το ασπράδι, που αποτελεί το 63% του όλου βάρους του, και στο κίτρινο μέρος, τον κρόκο (ή λέκιθο), που αντιστοιχεί σε κάτι πάνω από το 27%. Το βάρος του ασπραδιού, δηλαδή, είναι 2,5 φορές το βάρος του κρόκου. Το τσόφλι, με τη σειρά του, αντιστοιχεί σε κάτι λιγότερο από το 10% του όλου βάρους
Πόσα αυγά μπορώ να φάω γιατρέ μου ;
Πόσα αυγά μπορούμε να φάμε την εβδομάδα; Και σε μία ημέρα; Ερώτηση που αυθόρμητα έρχεται στο μυαλό πολλών. Εάν μάλιστα έχετε πάει ποτέ κανένα ταξιδάκι μέχρι την Αγγλία, το ερώτημα θα έχει κατέβει και ως τα χείλη σας, βλέποντας τις ποσότητες των αυγών (μαζί μάλιστα με εκείνες του μπέικον) που αποτελούν το καθημερινό πρωινό τους.
Η αλήθεια είναι ότι εάν δεν είστε άτομα με έντονη σωματική δραστηριότητα, αυτές τις συνήθειες βγάλτε τες από το μυαλό σας. Ένα αυγό, όμως, την ημέρα, φαίνεται να μην είναι επιβαρυντικό εφ’ όσον δώσει κανείς προσοχή σε δύο πολύ σημαντικούς παράγοντες : την επιλογή του τρόπου μαγειρέματος, την φρεσκάδα του, και τη ζωή που κάνει γενικότερα.
Ένα βραστό αυγό ημερησίως είναι μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών της υψηλότερης βιολογικής αξίας. Τι σημαίνει “υψηλής βιολογικής αξίας”; Δείχνει τον βαθμό στον οποίο, το άζωτο που περιέχεται στην πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη και για τη διατήρηση των λειτουργιών του οργανισμού. Θεωρείται ότι μετά την πρωτεΐνη του μητρικού γάλακτος, εκείνη του αυγού έχει την μεγαλύτερη βιολογική αξία στη φύση. Δεν είναι και λίγο, ε; Και είναι απόλυτα φυσικό αυτό, εάν αναλογισθεί κανείς ότι ο ρόλος του αυγού είναι ακριβώς το να δίνει ζωή, συνεπώς περιέχει ουσίες πολύτιμες για τη δημιουργία και την ανάπτυξη.
Το αυγό είναι μια σημαντικότατη πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που ενοχοποιούνται για σειρά ασθενειών συνδεδεμένων με καρδιακά νοσήματα αλλά και τον καρκίνο, ο κρόκος του είναι πλούσιος σε βιταμίνη D.
Ένα μικρό αυγό, των 55 γρ. (δεν βρήκα στοιχεία για μεγαλύτερα, κάντε εσείς τους υπολογισμούς σας)  δίνει περίπου 70 Kcal. Μπορεί κανείς άφοβα να συμπεριλάβει σαν διατροφή σε μία δίαιτα αδυνατίσματος δύο με τρία αυγά εβδομαδιαία, θα προσφέρουν κατά κύριο λόγο ιώδιο και σελένιο αλλά και βιταμίνες (είπαμε, D και E και όλο το σύμπλεγμα των B) όπως και τσίγκο, σε μικρότερες ποσότητες.
Τα αυγά στη διατροφή του βρέφους-παιδιού. Τα αυγά είναι μία εξαιρετική διατροφή για τα παιδιά, όπως άλλωστε και για τα βρέφη. Δεν είναι τυχαίο ότι είναι μία από τις τροφές που δίνονται στα βρέφη μετά τον απογαλακτισμό τους, σαν διατροφικό συμπλήρωμα στο γάλα (στον 8ο – 9ο μήνα ο κρόκος, στον χρόνο το ασπράδι). Και εδώ, όμως, ισχύουν οι κανόνες που πρέπει να χαρακτηρίζουν όλες τις επιλογές μας σε είδη πρώτης ανάγκης, η επιλογή πρέπει να γίνεται με κριτήρια ποιότητας (και όχι εμφάνισης) και η κατανάλωση να ακολουθεί τους κανόνες υγείας (και όχι την διατροφική μόδα της εποχής)
Και με την ανησυχία, το φόβο, ότι η συχνή κατανάλωση αυγών ανεβάζει την χοληστερόλη τι γίνεται; Πράγματι, το αυγό έχει υψηλά ποσοστά χοληστερόλης (200mg σε 100 γρ αυγού, συνεπώς κάθε 1,5 αυγό, πολύ περισσότερο από το κρέας ή και τα τυριά). Περιέχει, όμως, και λεκιθίνη, ουσία με ισχυρή αντι-χοληστερολική (εάν λέγεται έτσι) δράση. Επίσης, πρέπει να λάβει κανείς υπ’ όψη του ότι η διατροφική χοληστερόλη (αυτή, δηλαδή, που προέρχεται από τη λήψη τροφών και της οποία η προερχόμενη από τα αυγά είναι ένα μικρό μόνο ποσοστό) είναι λιγότερο από το ένα τέταρτο της όλης χοληστερόλης που επιβαρύνει τον οργανισμό μας. Την υπόλοιπη την παράγει ο ίδιος ο οργανισμός, ενώ μπορεί να την επηρεάσουν άλλες συνήθειες όπως το κάπνισμα, τα περιττά κιλά και η καθιστική ζωή
Οι ειδικοί τονίζουν ότι η χοληστερόλη που περιέχουν τα αυγά είναι τόσο λίγη, ώστε είναι απίθανο να επηρεάσει ιδιαίτερα τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Και συνιστούν σε όποιον θέλει να ρυθμίσει τη χοληστερόλη του, να μην ασχολείται με τα αυγά, αλλά να μειώσει τα κορεσμένα λίπη από τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, τα επεξεργασμένα κρέατα, τα τηγανητά φαγητά και τα κάθε είδους κέικ, μπισκότα, γλυκίσματα και παχυντικά εδέσματα.
Συνεπώς, ένα αυγό την ημέρα μαγειρεμένο χωρίς επιπλέον λίπη, εάν είναι φρέσκο και εάν δεν κάνουμε στατική ζωή, φαίνεται να μη κάνει κακό, αντίθετα κανονίζει και το επίπεδο της χοληστερόλης. Εάν όμως σκεφθείτε σε πόσα παρασκευάσματα που παίρνουμε έτοιμα υπάρχουν μέσα αυγά, γίνεται αντιληπτό για ποιό λόγο αυτός ο αριθμός θα πρέπει να είναι σαφώς μικρότερος (να μη περνάει τα 2 αυγά εβδομαδιαίως).
Το ασπράδι του αυγού
Το ασπράδι του αυγού, σε αντίθεση με ότι συμβαίνει με τον κρόκο, είναι πρακτικά ελεύθερο λίπους και χοληστερόλης. Πράγματι, αποτελείται κυρίως (στο 98%-99% του βάρους του) από νερό (88%) και πρωτεΐνες (10%). Βρίσκει επίσης κανείς μεταλλικά στοιχεία όπως μαγνήσιο, νάτριο και κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2 και κυρίως Β12), καθώς και γλυκίδια. Ελάχιστη είναι η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες (μόλις 1%)
Η διατροφική του σύνθεση το κάνει να είναι μία πολύτιμη διατροφή, ακόμα και για αθλητές (δείτε πόσες τροφές υπάρχουν στο εμπόριο με βάση τα ασπράδια του αυγού: πρωτεϊνούχα ζυμαρικά, μπάρες, πρωτεΐνες αυγού κλπ)
Το ωμό ασπράδι δεν είναι και από τις πιο εύπεπτες τροφές. Το μαγείρεμα διευκολύνει τη δράση των ενζύμων της πέψης, πήζοντας τις πρωτεΐνες του. Για τον κρόκο ισχύουν ακριβώς τα αντίθετα: εάν φαγωθεί ωμός είναι εύπεπτος, ενώ το (υπερβολικό) μαγείρεμα τον κάνει δύσκολο στην χώνεψή του.
Γενικά, το “ελαφρύ” αυγό (για παράδειγμα “alla coque”) θεωρείται εύκολο στην πέψη τρόφιμο. Δύο αυγά alla coque “αφήνουν” το στομάχι μας σε λιγότερο από 2 ώρες, ενώ για μία μερίδα κρέας θα χρειασθούν 3 ολόκληρες. Ο χρόνος πέψης αυξάνει ανάλογα με το μαγείρεμα και την ποσότητα της λιπαρής ουσίας που το συνοδεύει (2h:30’ μάτια, 2h:50’ σφικτά βραστά) και εκτοξεύονται (πάνω από τις 3h) όταν ανέβει πολύ η θερμοκρασία (για παράδειγμα στις ομελέτες).  Η έκθεσή τους, όμως, σε υψηλές θερμοκρασίες, είναι καθοριστικής σημασίας για την εξουδετέρωση του κινδύνου της σαλμονέλας. 
Ο κρόκος του αυγού
Ο κρόκος του αυγού είναι πολύ πλούσιος σε πρωτεΐνες (15,7 με 16,6% του βάρους του), λιπίδια (32-36%) και, φυσικά υγρασία (37%-48%). Από τα λίπη, σε μεγαλύτερα ποσοστά βρίσκουμε λεκιθίνη (6,3 με 7,5% του όλου βάρους του, ποσοστό που θεωρείται πάρα πολύ υψηλό), τριγλυκερίδια (21,1-23,8%), αλλά και χοληστερόλη (1,6-1,8%). Επίσης ελάχιστη είναι η περιεκτικότητα και του κρόκου σε υδατάνθρακες (μόλις 1%)Η σύνθεσή του δεν είναι ομοιογενής σε όλη τη μάζα του αλλά αποτελείται από στρώσεις μεγαλύτερης ή μικρότερης πυκνότητας.
Πρέπει, όμως να σημειωθεί ότι το αυγό, παρ’ όλη τη μεγάλη διατροφική αξία ΔΕΝ είναι και δεν πρέπει να θεωρείται πλήρης σαν τροφή. Του λείπουν όπως είδαμε υδατάνθρακες, αλλά και σάκχαρα, βιταμίνη C, φυτικές ίνες.
Μία πολύ καλή πηγή πληροφοριών για αυτό το μέρος του αφιερώματος (αλλά που έρχεται να συνυπογράψει και πολλά σημεία από τα επόμενα μέρη του, μπορείτε να βρείτε εδώ.
Εεεε, υπάρχει και το τσόφλι
Βεβαίως και υπάρχω κι εγώ!!! Ζυγίζω κάτι κάτω από το 10% του όλου βάρους του αυγού και έχω τοιχώματα από ανθρακικό ασβέστιο, πάχους μόλις 1 με 2 χιλιοστά που, ακούσατε - ακούσατε, έχουν μέχρι και 17.000 πόρους που επιτρέπουν την ανταλλαγή αερίων. Γι’ αυτό, μη με βάζετε δίπλα σε λουκάνικα ή βραστά κουνουπίδια, please.
Το χρώμα μου, θα το δούμε και παρακάτω, πηγαίνει από λευκό μέχρι καφέ και εξαρτάται από την ράτσα της μαμάς μου (ή μήπως της.... κόρης μου; ), όπως και από τη διατροφή της.
Εξωτερικά έχω μία μεμβράνη η οποία σκοπό έχει να προστατέψει ακόμη περισσότερο το εσωτερικό του αυγού. Γι’ αυτό σας παρακαλώ, μη τα πλένετε τα αυγά σας όταν τα φέρνετε από την αγορά. Σκουπίστε τα να φύγουν οι εξωτερικές βρωμιές και πλύνετέ τα μόνο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αλλά τότε ΠΑΝΤΑ, είτε θα τα σπάσετε αμέσως μετά είτε θα τα βράσετε με το τσόφλι.
Αποφύγετε να βάζετε στον φούρνο μικροκυμάτων αυγά με το τσόφλι τους, ακόμη και εάν είναι ήδη βρασμένα. Υπάρχει κίνδυνος να εκραγούν, όχι μόνο μέσα στον θάλαμο του φούρνου αλλά ακόμη και μετά την αφαίρεσή του από αυτόν.
Εάν δεν μπορώ να κρατήσω το ενδιαφέρον σας για αυτό που είμαι, δείτε παρακάτω τι... θα μπορούσα να γίνω 
Ανακυκλώστε με
Τα τσόφλια ανακυκλώνονται. Και μάλιστα με διάφορους τρόπους. Αντιγράφω από εδώ μερικούς τρόπους με τους οποίους μπορούν να χρησιμοποιηθούν:
Ασβέστιο στα φυτά σας
Πρόκειται ίσως για την πιο διαδεδομένη χρήση τους από τις παλιότερες νοικοκυρές. Συγκεντρώστε αρκετά περιβλήματα αυγών σε ένα δοχείο που μπορείτε να διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να γεμίσει. Σπάστε τα με γουδί πολύ καλά έως ότου γίνουν μια άσπρη σκόνη και ρίξτε την στις γλάστρες σας. Από την ασβεστούχα αυτή σκόνη ευεργετούνται και τα πουλιά οπότε εάν δεν έχετε φυτά μπορείτε να τη ρίξετε σε μέρη που συχνάζουν πουλιά.
Νέοι σπόροι
Πρόκειται για το ιδανικό γλαστράκι για τους νέους σπόρους σας, αρκεί να έχετε πρωτίστως σπάσει το αυγό σας στα δύο για να είναι τα τσόφλια σας λίγο μεγάλα. Γεμίστε τα με χώμα και προσθέστε στο καθένα, έναν με δύο το πολύ σπόρους. Όταν φυτρώσουν, φυτέψτε το φυτό σας στη γλάστρα χωρίς να αφαιρέσετε το τσόφλι διότι με τον καιρό θα διαβρωθεί ενώ θα θρέφει διαρκώς τα φυτά σας με ασβέστιο.
Βάζα- νάνοι
Και πάλι χρειαζόμαστε εδώ μεγάλα κομμάτια περιβλημάτων. Τοποθετήστε τα σε ατομικές ή ομαδικές αυγουλιέρες και γεμίστε τα νερό. Στη συνέχεια γεμίστε τα με μικρά λουλουδάκια που θα ζητήσετε να σας μαζέψουν τα παιδιά σας. Πρόκειται για τα πιο χαριτωμένα βάζα που θα μπορούσατε να στολίσετε στο σπίτι. Δοκιμάστε το!
Μωσαϊκό
Ένα πανέμορφο μωσαϊκό που θα συνθέσετε με τα παιδιά σας κολλώντας μικρές ψηφίδες από τσόφλια αυγών σε ένα μεγάλο χαρτόνι. Η συγκεκριμένη κατασκευή είναι θα πολύ επιτυχημένη μετά το Πάσχα, καθώς ένα δοχείο όπου θα συγκεντρώσετε όλα τα πολύχρωμα κομμάτια θα αποτελέσει την ιδανική πρώτη ύλη.
Φίλτρο καφέ
Τοποθετήστε στην καφετιέρα σας το φίλτρο, ρίξτε τον καφέ σας και πάνω- πάνω, ρίξτε μερικά κομμάτια από πολύ καλά πλυμένα προηγουμένως– τσόφλια αυγών. Ο καφές σας θα γίνει πιο γευστικός καθώς τα τσόφλια αυγών έχουν την ιδιότητα να "τραβούν" την πικρίλα του καφέ. Σε αυτή τη περίπτωση, για λόγους υγείας, μη χρησιμοποιήσετε βαμμένα τσόφλια αυγών...

Μπορεί η σόγια να αποτελεί ένα σχετικά νέο τρόφιμο στα ελληνικά δεδομένα. Παρόλα αυτά, βρίσκεται στη διατροφή εκατομμυρίων ανθρώπων σε ανατολή και δύση
εδώ και χρόνια συνεισφέροντας σε πολλούς τομείς της υγείας σε κάθε ηλικία! Πώς;
Στις δεκαετίες των 20 και των 30…
Μια από τις μεγαλύτερες ανησυχίες των περισσότερων ατόμων που διανύουν τις δύο αυτές δεκαετίες είναι η διατήρηση ή η επίτευξη ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους. Ο τρόπος για να επιτευχθεί αυτό είναι κυρίως μέσω της υιοθέτησης ενός ισορροπημένου τρόπου διατροφής ο οποίος βασίζεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως είναι η σόγια και τα προϊόντα της. Ιδιαίτερα τα προϊόντα μπορούν να αποτελέσουν ισχυρούς συμμάχους στον έλεγχο του σωματικού βάρους καθώς είναι προϊόντα χαμηλά σε θερμίδες και κορεσμένο λίπος και ταυτόχρονα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας. Επιπλέον, η σόγια όπως και πολλά από τα προϊόντα της όπως τα ροφήματα και τα επιδόρπια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως Β2 και Β12 συνεισφέροντας στην εύρυθμη λειτουργία του μεταβολισμού και του νευρικού συστήματος. Παράλληλα, στην αγορά συναντούμε προϊόντα σόγιας που εμπεριέχουν παράλληλα συνδυασμούς θρεπτικών συστατικών που μπορούν να συμβάλλουν, εκτός από τη διαχείριση του βάρους και στην καθημερινή φροντίδα της υγείας της καρδιάς, των αγγείων, του γαστρεντερικού συστήματος, ενώ μπορούν να έχουν και προστατευτική δράση ενάντια στη δημιουργία φλεγμονής.
Οι ανάγκες μετά τα 40….
Όσο αυξάνεται η ηλικία μας το σώμα μας έχει περισσότερες απαιτήσεις από εμάς. Για αυτό και όλοι καλούμαστε να ακούσουμε αυτές τις απαιτήσεις και να παρέχουμε στον οργανισμό μας όλα εκείνα τα συστατικά που θα μας διατηρήσουν υγιείς, δυνατούς και ενεργητικούς.
Υπάρχει μια ανάγκη των γυναικών η οποία παραμένει αναλλοίωτη με το πέρασμα των χρόνων, αυτή του να διατηρήσουν την εμφάνισή τους αψεγάδιαστη. Το Α και το Ω όμως της εμφάνισης δεν είναι άλλο από το ύψος και την κορμοστασιά τους! Το μυστικό για τη διατήρηση της οστικής μάζας κρύβεται πίσω από δύο θρεπτικά συστατικά, το ασβέστιο και τη βιταμίνη D. Η βιταμίνη D παράγεται κάτω από το δέρμα μας κατά την έκθεσή μας στον ήλιο, ενώ η καθημερινή επαρκής πρόσληψη ασβεστίου εξασφαλίζεται μέσω της διατροφής για αυτό και αποτελεί μια από τις προτεραιότητες της καθημερινότητας μιας γυναίκας, ιδιαίτερα μετά τα 40. Ανάμεσα στα τρόφιμα που μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες μας σε ασβέστιο, δεν είναι άλλα και από τα προϊόντα σόγιας που είναι εμπλουτισμένα τόσο σε ασβέστιο όσο και σε βιταμίνη D. Επίσης, σε συνδυασμό με τις ισοφλαβόνες και τη φυτική πρωτεΐνη φαίνεται να κρύβουν μια μυστική συνταγή έναντι της οστεοπόρωσης.
Μια ακόμα έντονη απαίτηση των γυναικών η οποία προκύπτει βέβαια στην πορεία της ζωής τους είναι να αισθάνονται ανάλαφρες, χωρίς έντονες εξάψεις, εφιδρώσεις και τα λοιπά επακόλουθα της εμμηνόπαυσης. Διατροφικά, το στοιχείο που έχει φανεί να είναι αποτελεσματικό στη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης ως ένα βαθμό είναι οι ισοφλαβόνες. Η σόγια και τα προϊόντα της είναι τα κατ’ εξοχήν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα ισοφλαβονών, συμβάλλοντας έτσι στην μείωση των ενοχλητικών εξάψεων της εμμηνόπαυσης οι οποίες δυσχεραίνουν την καθημερινότητα τους. Επιπλέον, έχοντας χαμηλή θερμιδική αξία συμβάλλουν στη διατήρηση μιας κομψής σιλουέτας ακόμα και κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης.
Η ποιότητα και ποσότητα των λιπαρών που προσφέρουν η σόγια - παρουσιάζοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος και υψηλή σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σε συνδυασμό με την υψηλής ποιότητας φυτική πρωτεΐνη και τις φυτικές ίνες, φαίνεται από έρευνες να συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων των λιπιδίων αλλά και της αρτηριακής πίεσης αναδεικνύοντας τη σόγια και τα προϊόντα που την περιέχουν σε τρόφιμα που «αγαπά» η καρδιά μας.
Η ενσωμάτωση λοιπόν τροφίμων που παράγονται από σόγια στην καθημερινή διατροφή μπορεί να αποτελέσει έναν ισχυρό σύμμαχο για την υγεία κάθε ηλικίας. Μάλιστα τρόφιμα όπως τα ροφήματα σόγιας ή τα επιδόρπια συνδυάζουν την ποικιλία γεύσης και την ευκολία στην συσκευασία και την μετακίνηση, με την υψηλή θρεπτική αξία δίνοντας εύκολες και γευστικές λύσεις την καθημερινότητά μας.

Η γύρη είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και μεταλλικά στοιχεία κα. Η ισορροπία των αμινοξέων (22) είναι καθοριστικός παράγοντας της διατροφικής αξίας της γύρης (Ιannuzzi,1993b). Περιέχει πάνω από 5000 ένζυμα και συνένζυμα απαραίτητα για το μεταβολισμό των τροφών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το πεπτικό σύστημα (Pollen Company,1981).


Περιέχει αντιβιοτικές και βακτηριοστατικές ουσίες καθώς και φυτικές ορμόνες που ρυθμίζουν τη φυσιολογική έκκριση των ενδοκρινών αδένων. Αν συγκρίνουμε την περιεκτικότητα της γύρης σε αμινοξέα με την αντίστοιχη του βοδινού κρέατος, των αυγών ή του τυριού, θα διαπιστώσουμε ότι σε ίσο βάρος η γύρη είναι 5-7 φορές πιο πλούσια από αυτές τις τροφές που φημίζονται για τη διατροφική τους αξία. Η ένταξη της στην καθημερινή ζωή του ανθρώπου αποφέρει απίστευτα αποτελέσματα. Η γύρη δίνει ευεξία, αυξάνει την αυτοπεποίθηση.
2.Η γύρη βοηθά στη διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση (Liebelt,1994). Διορθώνει την ισορροπία του μεταβολισμού και συμβάλλει όχι μόνο στη μείωση του βάρους αλλά και στην αύξηση. Αύξηση της ταχύτητας μεταβολισμού της αιθανόλης, έντονη σεξουαλική δραστηριότητα (Brown,1989). Περιορίζει σημαντικά τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης και της αναιμίας, προστατίτιδα, αιμορροΐδες, δυσκοιλιότητα, διάρροια, εντερίτιδες. Περιέχει μία αντιβιοτική ουσία, παρόμοια με την πενικιλίνη. Επηρεάζει το μεταβολισμό του νερού, την απόθεση λίπους του θυρεοειδούς αδένα (Liebelt,1998). Προστατεύει την όραση.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΓΥΡΗ
Η γύρη είναι το αρσενικό στοιχείο της γονιμοποίησης των ανθέων. Στο μικροσκόπιο φαίνεται σαν μία πολύ λεπτή σκόνη, μία ατελείωτη ποσότητα από κόκκους που διαφέρουν ανάλογα από το άνθος από το οποίο προέρχονται. Αυτή η σκόνη σχηματίζει το ζυγώτη, δηλαδή το αρχικό στάδιο της παραγωγής των καρπών, των δημητριακών , των οσπρίων και των λαχανικών.
Υπάρχουν δύο είδη γύρης, η ανεμόφιλη και η εντομόφιλη. Οι πρώτες μεταφέρονται με τον άνεμο, και είναι άφθονες. Αυτές δεν περιέχουν τους αναγκαίους θρεπτικούς παράγοντες και είναι υπεύθυνες γιά πολλές από τις ανοιξιάτικες αλλεργίες. Οι εντομόφιλες, μεταφέρονται από τις μέλισσες. Ζυμώνονται από αυτές με το νέκταρ προκειμένου να γίνουν εύπλαστες και να αποκτήσουν τη μορφή σφαιριδίου με την οποία αποθηκεύονται στην κύψελη. Κάθε μέλισσα μεταφέρει σε κάθε της ταξίδι δύο τέτοιες σφαίρες μία κάτω από κάθε ένα από τα πίσω πόδια της. Και τα δύο μαζί ζυγίζουν περίπου 20mg. Μία μέλισσα χρειάζεται κατά προσέγγιση μία περίπου ώρα για να συλλέξει αυτήν την ποσότητα η οποία περιέχει περίπου 4.000.000 γυρεόκοκκους. (Ένα κουτάλι του γλυκού γύρη - η συνιστώμενη δοσολογία για το ξεκίνημα - περιέχει 1.200 σφαιρίδια, δηλαδή περίπου 2.500.000 κόκκους γύρης, κάθε ένας από τους οποίους έχει τη δυνατότητα να γονιμοποιήσει ένα άνθος και να παραχθεί έτσι ένας καρπός, ή ένας κόκκος σιταριού κλπ. Δεν υπερβάλλουμε λοιπόν όταν μιλώντας για τη γύρη λέμε ότι κλείνει μέσα της ΤΗ ΓΕΝΕΣΙΟΥΡΓΟ ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ. Σημειώστε επίσης ότι Η ΓΥΡΗ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΠΟΛΤΟΥ.
Η σύνθεση της όπως και του μελιού και του βασιλικού πολτού είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη. Οι αναλύσεις δείχνουν ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα από αζωτούχα υλικά με τη μορφή πρωτεϊνών, ανόργανων αλάτων και βιταμινών. Περιέχει ακόμη όλα τα ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ τα οποία ο οργανισμός μας δεν είναι σε θέση να συνθέσει, και μάλιστα στην περίπτωση της γύρης τα λαμβάνει από φυσική πηγή, πράγμα προτιμότερο από τις συνθετικές φόρμουλες. Σημαντικό επίσης στοιχείο για την ποιότητα της γύρης είναι ότι η μέλισσα από τη φύση της γνωρίζει να επιλέγει γύρες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, αγνοώντας τις φτωχές σε περιεκτικότητα. Αν υποτεθεί ότι στο διαιτολόγιο μας υπήρχε μόνον η γύρη για την πρόσληψη αμινοξέων, ΤΟΤΕ ΘΑ ΒΛΕΠΑΜΕ ΟΤΙ Η ΓΥΡΗ ΜΟΝΗ ΤΗΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΚΑΛΥΨΕΙ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΜΑΣ ΜΕ ΜΙΑ ΔΟΣΗ 15ΓΡ. (Ανάλογα με την ηλικία και τις ειδικές συνθήκες - αθλητισμός, κόπωση κλπ - μπορεί να αυξηθεί ως τα 35γρ).

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών του συμπλέγματος Β, και αρκετή βιταμίνη C. Περιέχει ακόμη καρετεινοειδή που μετασχηματίζονται σε βιταμίνη Α από τον οργανισμό, καθώς και βιταμίνη Ε. Επίσης στη γύρη υπάρχει μία ουσία η ρουτίνη, η οποία ενισχύει την αντίσταση ολόκληρου του συστήματος του κυκλοφοριακού ως και το επίπεδο των τριχοειδών αγγείων. Η εργαστηριακή έρευνα έδειξε ότι η ελαστικότητα των αγγείων μπορεί να ΑΥΞΗΘΕΙ ΩΣ ΚΑΙ 76% ΜΕ ΔΟΣΗ ΤΩΝ 3ΓΡ. Ταυτόχρονα η ίδια ουσία σε περιπτώσεις αιμορραγίας επιταχύνει το πήξιμο του αίματος, και μετριάζει το ρυθμό της καρδιάς.

ΖΑΧΑΡΑ
Περιέχει από 10 - 15% φρουκτόζη και γλυκόζη

ΕΝΖΥΜΑ
Περιέχει φωσφατάση, αμυλάση, ιμβερτάση και άλλα ένζυμα τα οποία παίζουν καταλυτικό ρόλο σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις που γίνονται στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η ΓΥΡΗ ΣΑΝ ΑΝΤΙΒΙΟΤΙΚΟΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ
Σαν αντιβιοτικό, έχει αποδειχθεί εργαστηριακά ότι είναι ιδιαίτερα δραστική σε ορισμένες καλλιέργειες μικροβίων.

Η ΓΥΡΗ ΣΑΝ ΑΥΞΗΤΙΚΟΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ
Δυναμώνει και τονώνει, δίνοντας ταυτόχρονα στον οργανισμό τη δυνατότητα να αναπτυχθεί περισσότερο.
Μπορούμε λοιπόν συμπερασματικά να πούμε ότι η ΓΥΡΗ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΜΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΕΚΠΛΗΞΗ. Λειτουργεί ως καταλύτης στις περισσότερες από τις αντιδράσεις του οργανισμού καθώς και ΣΤΗ ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΚΑΙ ΨΥΧΙΚΗ ΤΟΥ ΥΓΕΙΑ.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ
Η χορήγηση γίνεται κατά προτίμηση το πρωί.
Ενήλικες: Ξεκινάμε μέ μία κουταλιά του γλυκού και βαθμιαία μέσα σε ένα δεκαήμερο αυξάνουμε σε μία κουταλιά της σούπας.
Ανήλικοι: Ξεκινάμε μέ μία ΚΟΦΤΗ κουταλιά του γλυκού και βαθμιαία μέσα σε ένα δεκαήμερο αυξάνουμε σε μία ΚΟΦΤΗ κουταλιά της σούπας.
Αθλητές: Πέραν της κανονικής δοσολογίας (όπως πιο πάνω), μία κουταλιά του γλυκού μία ώρα πριν και μία κουταλιά του γλυκού αμέσως μετά την γυμναστική.
Σε περιπτώσεις ειδικές (π.χ. δίαιτα με γύρη / άτομα που αντιμετωπίζουν συγκεκριμένες παθήσεις) η δοσολογία μπορεί να μεταβληθεί ανάλογα με τις υποδείξεις του γιατρού.
Αν γίνεται παράλληλη χορήγηση βασιλικού πολτού, τότε η χορήγηση γύρης γίνεται μισή ώρα μετά τον βασιλικό πολτό
ΑΣ ΔΟΥΜΕ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΤΙΣ ΓΕΝΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ ΠΟΥ ΑΝΑΚΑΛΥΨΑΝ ΟΙ ΠΡΑΚΤΙΚΟΙ ΙΑΤΡΟΙ ΥΓΕΙΑΣ.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΥ:

*ΜΕΙΩΜΕΝΟΣ ΕΝΕΡΓΗΤΙΚΑ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ
*ΕΛΛΕΙΨΗ ΟΡΕΞΗΣ (Schmidt,1984)
*ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ
*ΥΠΟΘΡΕΨΙΑ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΑΙΤΙΩΝ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΠΕΠΤΙΚΟΥ ΣΩΛΗΝΑ:

1.ΟΙΣΟΦΑΓΟΣ
*ΣΤΕΝΩΣΗ ΟΙΣΟΦΑΓΟΥ

2.ΣΤΟΜΑΧΙ
*ΓΑΣΤΡΙΚΟ ΕΛΚΟΣ
*ΓΑΣΤΡΙΤΙΔΑ
*ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΙΤΙΔΑ
*ΠΥΛΩΡΙΚΗ ΣΤΕΝΩΣΗ
*ΓΑΣΤΡΟΔΩΔΕΚΑΔΑΚΤΥΛΙΚΟ ΕΛΚΟΣ

3.ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΔΩΔΕΚΑΔΑΚΤΥΛΟΥ:
*ΔΩΔΕΚΑΔΑΚΤΥΛΙΚΟ ΕΛΚΟΣ
*ΠΑΡΑΣΙΤΩΣΗ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΗΠΑΤΟΣ:
(ialomiteanu et al,1965*Gheorghieva kai Vasiliev, 1983.Antipa et al,1992*Mateescu,1997)

*ΟΞΕΙΑ ΗΠΑΤΙΚΗ ΔΥΣΤΡΟΦΙΑ
*ΠΑΘΗΣΗ ΗΠΑΤΙΚΩΝ ΚΥΤΤΑΡΩΝ
*ΕΘΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΑΛΚΟΟΛ
*ΧΡΟΝΙΑ ΗΠΑΤΙΤΙΔΑ (Olariu et al,1981,82,83)
*ΚΙΡΡΩΣΗ
*ΧΡΟΝΙΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΗΠΑΤΟΣ
*ΠΑΧΟΣ ΗΠΑΤΟΣ (ΣΤΕΑΤΩΣΗ)
*ΥΠΕΡΑΙΜΙΑ ΗΠΑΤΟΣ
*ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΕΣ
*ΤΟΞΙΚΗ ΗΠΑΤΙΤΙΔΑ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΧΟΛΗΔΟΥ ΚΥΣΤΗΣ:

*ΧΟΛΟΛΙΘΙΑΣΗ
*ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΙΚΤΕΡΟΣ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΛΕΠΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ:

*ΟΞΕΙΑ ΕΝΤΕΡΟΚΟΛΙΤΙΔΑ
*ΧΡΟΝΙΑ ΕΝΤΕΡΟΚΟΛΙΤΙΔΑ
*ΧΡΟΝΙΑ ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ
*ΧΡΟΝΙΑ ΔΙΑΡΡΟΙΑ
*ΚΟΛΟΒΑΚΤΗΡΙΑΣΗ
*ΚΟΛΙΤΙΔΑ
*ΕΝΤΕΡΙΚΟΛΙΚΟ ΣΥΡΙΓΓΙΟ
*ΤΥΜΠΑΝΙΣΜΟΣ
*ΠΑΡΑΣΙΤΩΣΗ
*ΕΛΚΩΔΗΣ ΚΟΛΙΤΙΔΑ
*ΣΗΠΤΙΚΗ ΚΟΛΙΤΙΔΑ
*ΣΠΑΣΤΙΚΗ ΚΟΛΙΤΙΔΑ

ΓΕΝΝΗΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ:

*ΚΑΛΟΗΘΗΣ ΠΡΟΣΤΑΤΙΚΗ ΥΠΕΡΤΡΟΦΙΑ(Hayashi et al, 1986)
*ΧΡΟΝΙΑ ΠΡΟΣΤΑΤΙΤΙΔΑ
*ΔΥΣΜΗΝΟΡΡΟΙΑ
*ΑΝΔΡΙΚΗ ΣΤΕΙΡΟΤΗΤΑ
*ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗΣ
*ΑΔΕΝΩΜΑ ΠΡΟΣΤΑΤΗ
*ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΠΡΟ-ΕΜΜΗΝΟΠΑΥΣΗΣ
*ΠΡΟΣΤΑΤΗΣ ΚΑΙ ΦΛΕΓΜΟΝΗ ΣΠΕΡΜΑΤΙΚΩΝ ΚΥΣΤΙΔΙΩΝ (Guemez Diaz,1975,1989)
*ΜΕΙΩΜΕΝΗ ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΗ ΕΠΙΘΥΜΙΑ Η/ΚΑΙ ΑΔΥΝΑΜΙΑ
*ΦΛΕΓΜΟΝΗ ΤΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΗ (ΠΡΟΣΤΑΤΙΤΙΔΑ) (Ask-upmakr,1967)

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΟΥΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ:

*ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΟΥΡΟΔΟΧΟΥ ΚΥΣΤΗΣ
*ΝΕΦΡΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
*ΟΥΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΜΟΛΥΝΣΕΙΣ

ΑΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ:

*ΑΝΑΙΜΙΑ (ΚΑΠΟΙΟΙ ΤΥΠΟΙ) (Gheorghieva kai Vasiliev,1983 Li Shiyuan,1995)
* ΥΠΕΡΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ (Gheorghieva kai Vasiliev, 1975)

ΚΑΡΔΙΟΑΓΓΕΙΑΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ:

*ΑΡΤΗΡΙΟΣΚΛΗΡΩΣΗ
*ΕΥΠΑΘΕΙΑ ΤΡΙΧΟΕΙΔΩΝ ΑΓΓΕΙΩΝ
*ΚΑΡΔΙΑΚΕΣ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΕΣ
*ΦΛΕΒΙΤΙΔΑ
*ΑΡΡΥΘΜΙΑ
*ΚΙΡΣΟΙ
*ΑΡΓΗ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΡΟΗ ΑΙΜΑΤΟΣ
*ΑΘΗΡΩΜΑΤΟΣΚΛΗΡΩΣΗ

ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ:

*ΑΛΛΕΡΓΙΚΗ ΡΙΝΙΤΙΔΑ
*ΚΥΝΑΓΧΗ
*ΒΡΟΓΧΙΚΟ ΑΣΘΜΑ
*ΒΡΟΓΧΙΚΟ ΑΣΘΜΑ
*ΧΡΟΝΙΟΣ ΒΗΧΑΣ
*ΓΡΙΠΠΗ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΑΝΟΣΟΛΟΓΙΚΟΥ:

*ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ
*ΠΥΡΕΤΟΣ
*ΓΡΙΠΠΗ
*ΑΔΥΝΑΜΟ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΝΕΥΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ:

*ΑΓΧΟΣ
*ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΧΡΟΝΙΑΣ ΚΟΥΡΑΣΗΣ
*ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟΙ
*ΑΥΠΝΙΑ
*ΝΕΥΡΩΣΕΙΣ
*ΟΞΥΘΥΜΙΑ
*ΝΕΥΡΑΣΘΕΝΕΙΑ
*ΖΑΛΗ ΝΕΥΡΟΛΟΓΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΕΝΔΟΚΡΙΝΟΛΟΓΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ:

*ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΚΛΗΜΑΚΤΗΡΙΟΥ
*ΕΜΜΗΝΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ
*ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΗ ΑΔΥΝΑΜΙΑ
*ΘΥΡΟΕΙΔΗΣ ΒΡΟΓΧΟΚΗΛΗ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΜΑΤΙΩΝ:

*ΖΑΛΗ ΟΦΘΑΛΜΟΛΟΓΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
*ΑΝΩΜΑΛΙΕΣ ΟΡΑΣΗΣ

ΑΣΘΕΝΙΕΣ ΟΣΤΕΟΜΥΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ:

*ΚΟΙΛΙΟΚΗΛΗ
*ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ
*ΡΕΥΜΑΤΙΣΜΟΙ
*ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ
*ΡΑΧΙΤΙΔΑ

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΔΕΡΜΑΤΟΣ:

*ΑΚΜΗ
*ΕΥΘΡΑΥΣΤΑ ΝΥΧΙΑ
*ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΟ ΔΕΡΜΑ
*ΕΚΖΕΜΑ
*ΑΝΩΜΑΛΙΕΣ ΝΥΧΙΩΝ
*ΑΣΘΕΝΕΙΑ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ
*ΔΕΡΜΑ ΧΑΜΗΛΟΥ ΜΥΙΚΟΥ ΤΟΝΟΥ
*ΤΡΑΧΥ ΔΕΡΜΑ
*ΤΡΙΧΟΠΤΩΣΗ
*ΚΙΡΣΩΔΕΣ ΕΛΚΟΣ
*ΛΕΠΤΑ ΜΑΛΛΙΑ

ΑΣΘΕΝΙΕΣ ΤΡΙΤΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ:

*ΑΝΟΡΕΞΙΑ
*ΑΡΤΗΡΙΟΣΚΛΗΡΩΣΗ
*ΣΚΛΗΡΑΘΗΡΩΜΑΤΩΣΗ
*ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ
*ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΟ ΔΕΡΜΑ
*ΥΨΗΛΗ ΠΙΕΣΗ ΑΙΜΑΤΟΣ
*ΥΠΕΡΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ
*ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ
*ΠΡΟΩΡΗ ΓΗΡΑΝΣΗ
*ΚΙΡΣΩΔΕΣ ΕΛΚΟΣ

ΠΑΙΔΙΑΤΡΙΚΗ:

*ΑΛΛΕΡΓΙΚΗ ΡΙΝΙΤΙΔΑ
*ΑΝΑΙΜΙΑ
*ΑΝΟΡΕΞΙΑ
*ΡΑΧΙΤΙΔΑ